日本拉麵知多少 - 你喜歡哪一種呢?

來到日本必吃的國民美食「拉麵(ラーメン)」,想必各位一定都不陌生吧!就讓我們就來了解一下日本的拉麵文化吧。

拉麵其實是從二次世界大戰後才開始廣為流傳的食物,明治時代由居住在橫濱、神戶和長崎的華僑將製作拉麵的技術帶往日本,經過日本人多年來不斷的創新與改良後,成為了如今的日式拉麵,影響力甚至遠播到全世界,成為家喻戶曉的平民美食。

種類大致上可以分為以下幾種:「醬油ラーメン」,湯頭顏色是偏暗咖啡色,喝起來較為清甜,「醬油」是影響這湯頭的主因、「塩ラーメン」,以鹽為基礎的湯頭,因為卡路里不會太高的關係,比較受女性的青睞。「味噌ラーメン」來自於北海道,因為天氣寒冷,味噌也是容易取得的食材,家家戶戶一星期至少會吃兩碗味噌拉麵,最後則是「豚骨ラーメン」,味道相當濃厚,湯頭也較為濃稠,喜歡重口味的可以選這個吃。

在日本點拉麵可以透過「券売機」點餐,點完後會跑出「食券」,把餐卷給店家後就可以入座,店家會詢問想要的麵的硬度、湯的濃度及麵量與麵的粗細,怕吃不夠的話也可以選擇「替え玉」,分量加大好好地飽餐一頓,吃拉麵的時候,也可以搭配一些配料,比如蔥(ネギ)、叉燒肉(チャーシュー)、筍乾(メンマ)…等,下次去日本旅遊時可以用以上的內容,試著說看看喔。


重點單字整理:

醬油(しょうゆ)ラーメン Sho-u-yu Ra-a-me-nn 醬油拉麵
塩(しお)ラーメン Shi-o Ra-a-me-nn     鹽味拉麵
味噌(みそ)ラーメン   Mi-so Ra-a-me-nn 味噌拉麵
豚骨(とんこつ)ラーメン To-nn-ko-tsu Ra-a-me-nn 豚骨拉麵
券売機(けんばいき)      Ke-nn-ba-i-ki 售票機
食券(しょっけん)     Sho-kke-nn 食物票卷
替え玉(かえだま) Ka-e-da-ma  加麵
ネギ Ne-gi 青蔥
チャーシュー    Cha-a-shu-u  叉燒肉
メンマ Me-nn-ma 筍乾

 

 

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